2016-05-25 15:04 中国新闻资讯 点击次数 ：次

    2014年初，卫龙食品与江南大学开始建立战略合作关系，共同组建专业的食品研发团队，以膳食营养为基准，对产品配方、工艺进行攻关改进，目前项目正在有序进行中。今年7月20日，江南大学食品专业6名研究生来我司进行为期35天的实习，他们的到来为我司注入了新鲜的血液。
    转眼之间，实习结束了，他们又将返回学校去继续深造，学习新的知识。这短短的一个多月时间，带给他们的是什么样的感受，留给他们的是什么样的回忆呢？请听他们的真情告白…
    1、能够来到卫龙实习，对于食品工程专业的我们，是一次宝贵的实践机会。这段时间，我们被卫龙的企业文化和企业规模所震撼，被各部门同仁的严谨工作态度感染。在学校里，我们接触到的大多是理论教育，与工厂实际的联系不太密切。来到卫龙之后，我分配到研发中心豆制品组，由研发工程师带我。他非常注重实践，经常带着我到车间实地培训，指导我豆干生产流程，每一步操作都详细地向我说明其原理及操作要点。在车间的亲身体验给我带来很深的体会，使我能够将多年在校学习、在书本上看到的知识，真正地在实践中有了直观的认知。
    2、在卫龙看到、接触到的一切，都感觉很新鲜。与刘副总讨论了研发项目，确定了此次实习要攻关课题：通过改变产品的配方、工艺达到产品降盐、抗淀粉老化延长保质期的作用。这与我去年做的莲子淀粉项目类似，有很好的借鉴作用。工作期间刘副总和师傅们给了我很多的帮助，他们向我解释了许多实际生产过程中面临的问题，同时提出了一些建设性的想法，让我收益颇丰。实践与理论的差距是明显的，实习过程中我深刻感受到许多理论可行的方案在实际运用中却不能实施，我会尽力把理论融于实践，早日做出实践可行的方案。
    3、很感谢卫龙提供此次实习机会，作为一名食品专业的研究生，研发中心一直是我内心的渴望。在刘总监的指导下，我和队友探讨了项目的实施方案。针对总监提出的几大方向：降低面筋制品的钠含量，增加其营养价值及改善由于添加香辛料导致的使用后上火的问题。听似简单，实则不易。所以针对这个课题的攻克，我们还需要再接再厉。
    4、我的工作主要关于肉松饼、蒸蛋糕、点心面的工艺流程及产品问题，探索需要改进的方向。与品控部门 工作人员一起在肉松饼车间查看生产流程及环节时，观察到公司在生产中卫生管控很到位，接触原辅料需佩戴一次性卫生手套，器具及时清洗消毒。由此可见，作为一家行业领头企业的严谨。
    5、时光荏苒，来漯河平平已经有一段时间。一时念叨的实验方案也有了眉目，再也不是纸上谈兵。我们与刘总监共同探讨的实验也将开展，在此希望实验能够顺利，并能摸索出真正的好办法来达到实验的目的。如果问我们来这里短短的35天是为了什么，我的回答是：为了学习，学习知识，为了热爱的食品研发。

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