近日，重庆以恒养生老火锅有限公司执行董事汪杰做客CCTV发现之旅频道《华商论见》栏目，与著名主持人常馨月对话，畅谈如何建立品牌竞争力。

　　善于发现机会，将火锅与养生相结合。汪杰说道“我要善于发现机会，更要懂得抓住机会。因为重庆火锅从上至名人，下至老百姓，都爱吃火锅，火锅成了我们重庆的美食代表和城市的名片。我觉得重庆火锅一直采用传统的方式，我们就想搞一个创新的模式。有一次到西藏去旅游，发现那里的藏民居住在高寒缺氧地区，并且蔬菜比较缺乏，每天摄入的都是高脂肪、高热量的食品。在那种强辐射的环境下生存，他们没有三高，并且他们身体健全，体格健壮。探究其根源，是因为长期饮用藏茶的原因，所以就萌生了可不可以把藏茶和我们重庆地道老火锅相融合呢?然后回来以后，请教了许多营养学的专家和我们同行业的前辈们，通过反复的实验验证，最后我们终于取得了圆满的成功，也获得了重庆市火锅行业协会的一致好评!”

　　路有荆棘，坚持不懈。汪杰说道：“在制作的过程中，肯定会遇到许多困难的。因为我们毕竟是初期研发这个产品，走前人未走之路，如何将藏茶的功效与老火锅相融合，要去探查。我选择了走茶马古道那条路，去寻找当时那些茶民们他们所探索茶的那些途径。在那个过程中呢，我们和当地的藏民们亲密的接触，了解藏茶的许多功效。也多次到西藏去探查研究，回来以后再把那个藏茶和我们老火锅相结合，经请教营养学专家和重庆美食的专家，他们给我们配制和研发。”

　　品牌是一种力量也是一种责任。汪杰说道：“我觉得品牌它是一种力量，因为它是一个企业赖以生存和持续发展的一个重要部分;同时，它也是一种精神象征、一种价值体现，它是一种品质优异的核心所在;最关键的一点，品牌是一种职责所在，就是说像我们做餐饮行业的，就要承担起对广大消费者所认可的一种责任。”