权威调研强力科普饮水常识亟需建立健康饮水标准

2016-03-23 12:08 中国新闻资讯点击次数：次

“一天喝足8杯水”常被视为“健康常识”。但根据日前凯迪数据研究中心发布的一项《中国公众健康饮水蓝皮书》饮水健康调查问卷显示，仅有6.7％每天喝足八杯水。“日饮八杯水”是否是健康饮水的标准？公众对健康饮水的认知度究竟如何？

3月22日是一年一届的世界水日。《中国公众健康饮水蓝皮书》在当天发布。该报告主要针对当下公众对于健康饮水知识的掌握、行为以及认知态度等方面的情况进行调研。
参与调研的调查者普遍认为，饮水早已不再是生理需求，而是健康需求。此外，相对于品牌、口感等要素来说，水质成为了国人购买瓶装水时最看重的因素。价格方面，大多数被调查者对天然矿泉水的价格界定在2－3元之间。
从地域方面来看，华南和东北地区的被调查者认为自身饮水习惯最为健康，而西北和华北被调查者则认为饮水习惯最不健康。此外，以天然矿泉水为首的包装水越来越受市场欢迎，成为健康饮水观中的主力军。
据悉，凯迪数据研究中心通过推送公众饮水健康调查问卷进行报告撰写，其中，有效问卷超过10万份，调查范围覆盖全国31个省市自治区。

近半数调查者选矿泉水仅1/4饮用自来水

在日常习惯饮用水的调查中，饮用天然矿泉水的人数比例占46%，而选择自来水作为日常饮用水的则占到调查人数的1/4。
新国标出台后，众多概念水将退出市场，统一规范的包装水命名有利于消费者在购水时减少困惑，同时也有助于公众加深对健康饮水的认识和了解。

从上图中可以看出，中国公众对于饮水的需求已经进入2.0时代，以天然矿泉水为首的包装水已经逐渐占据市场，成为健康饮水观中的主力军。
2013年开始，以恒大冰泉为代表的天然矿泉水这一品类受到极大关注，也在一定程度上打破了原有的市场格局，提升了消费者的饮水健康理念。

九成调查者日饮水不足8杯
“日饮八杯水”仍存争议

一天喝足8杯水的观念已经是人尽皆知。然而在调查中我们发现，被调查者日均饮水量中，占比最多的是每天喝4-5杯水的群体，比例达到39.8%，此外，只有接近1/4(24.9%)的被调查每天的饮水量在6-7杯之间（一杯水约250毫升）。

    如上图所示，日均饮水量在中国是一个看似早有定论实则备受争议的话题，普通公众熟知的“每天八杯水”背后有着不少疑点。
    事实上，2004年，美国医学科学院食物与营养委员会审查了关于水消耗的问题，他们认为：绝大多数健康人只要依据是否口渴来进行饮水，就可以充分满足所需水分摄入，当然每天喝八杯水也在合理范围内。而根据《中国居民膳食指南（2011年全新修订）》提供的说法，人体对水的需要量主要受年龄、身体活动、环境温度等因素的影响，其变化很大。故一般情况下，建议在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水1200ml（约6杯）。

“水质”成购买瓶装水最看重因素

    问卷数据统计显示，40.9%的被调查者选择将水质作为购买瓶装水时最看重的因素，这说明目前公众在饮用水消费方面，已经由完全的价格驱动逐渐转向以健康为核心关键。

如上图所示。不过，水质是一个很广泛的概念。在购买天然矿泉水时，瓶装水外包装上往往会标注各种微量元素的含量，这是识别天然矿泉水是单一型还是复合型的重要标志。一般情况下，矿泉水产品会标出8个界限指标中达标的项目，而常见的钾、钙、钠、镁等元素则并非评判矿泉水的关键指标。此外，产品名称同样重要：矿物质水并非天然矿泉水。

“污水排放”被视为影响水质主要诱因

对于公众而言，对哪些因素会影响饮用水水质的判定，会影响其日常的对饮水的态度。对于相关部门而言，了解公众对诱因的主观认定，能够在日常饮用水知识普及方面更具有针对性，做到有的放矢。
从下图中可看出，“各类污水排放”成为近半数（48.3%）被调查者认定影响饮用水水质的主要诱因，其次则是“水源地的水质”（36.7%）。而供水管理和消毒副产品所占比例不到1/5。

国人对水源地认知度较高

判别矿泉水水质优劣一个重要的因素是水源地。水源是饮用水的基础和根本，是决定水质的关键因素。国内不少生产商都强调自家饮用水的水源地环境优越。目前世界优质矿泉水水源地公认的主要有中国的长白山、欧洲的阿尔卑斯山以及俄罗斯的高加索山脉。由下图可知，中国公众对于长白山的优质水源，有着十分广泛的认可。
另据报告显示，大部分人会选择天然矿泉水泡茶，可见居民对什么样的水是好品质的水已有充分了解。其中华南地区的公众对于天然矿泉水的认知及消费的普及度都已走在前列。

据了解，作为协办单位恒大农牧集团旗下的恒大冰泉自2013年面世至今，已经是第三次在世界水日助力全民健康饮水的公益活动。长白山黄金水源地之所以受到公众普遍认可，与其几年来不遗余力的推广密不可分。

2—3元买瓶矿泉水（500ml）接受度最高

目前市场上的天然矿泉水分成不同档次，不同产品有着各自的定位。在前面，我们已经得知水质是消费者在购水时最看重的因素。在下图中，大多数被调查者都将天然矿泉水的价格定在了2元和3元。其中44.5%的被调查认为一瓶天然矿泉水应定价在3元，而39%的被调查者则认为一瓶天然矿泉水应该卖2元。（一瓶约500毫升）
尽管公众普遍认可天然矿泉水，但价格仍是影响其实际购买行为的重要因素之一。而目前市面上大多数天然矿泉水的售价高于公众的普遍心理预期。随着行业整体升级，已有部分龙头企业率先实施了平价举措，符合公众普遍心理预期，这一趋势也在加速天然矿泉水成为中国市场消费主流。

华南自认为饮水最健康  西北、华北地区最不健康

    此外，该调查显示，地区群体间同样存在观念的差异。
    依据传统的七大区划分，课题组对比了不同地区被调查者对自身饮水习惯不健康程度的评价差异。下图结果显示，华南和东北地区的被调查者认为自身饮水习惯最为健康，而西北和华北地区的被调查者则自认为饮水习惯最不健康。
    对于自身饮水习惯健康与否的看法，会受到各种外在因素的影响。华北和西北作为传统上相对缺水的地区，因此被调查者对自身饮水习惯的健康程度评价偏低，而华南和东北地区则反之。这一数据或是受到华南地区恒大冰泉等几大水生产企业的高速发展的影响。

“水是生命之源”这句老话，已经不是随口安抚人心，或者是填充宣传栏的海报，饮用水的安全问题，它已经深刻渗透进日常生活，它和每个人的健康息息相关。
在“国人饮水健康”这个正在被重新建构的话语体系中，小到究竟是否该喝足8杯水的争议，大到我国目前面临着严峻的饮用水安全问题，每年有大量人口因为水污染而患病甚至死亡的新闻。无数个命题被一一堆叠，从个人生活，到世界水日，这个体系越来越像一个倒立的金字塔，随着时代的更迭，更多的问题将会被发掘，更多的需求还等待满足，更大的市场也将会开辟。
在今年的两会上，“水生态”、“水安全”被写进了2016年政府工作报告，也是代表委员的关注热点之一。饮用水安全问题获代表热议，提出应制定饮用水安全法、加强优质水源地保护等举措。蓝皮书的发布，对于相关政策的制定或具有重要的参考意义。
通过开展本次中国公众健康饮水调查，以实证的方式来调查公众健康饮水知识和行为态度，了解其存在的知识盲点和不良的饮水行为习惯，分析潜在的影响因素，从而为促进公众养成良好的饮水方式提供可靠的参考。
此次蓝皮书项目在去年11月21日举行启动发布会，由中国民族卫生协会健康饮水专业委员会、吉林省长白山保护开发区管理委员会、吉林省白山市人民政府、延边朝鲜族自治州安图县人民政府主办，恒大农牧集团协办，由南方报业传媒集团、凯迪数据研究中心承办，并获得人民网、新华网、新浪网、凤凰网、腾讯网、搜狐网、网易网等上百家主流媒体的支持。

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