其实不仅是方便面，现在大部分包装食物中为了防止油脂氧化都会加入类似方便面抗氧化剂的成分，这是一种再常见不过的食品添加剂。方便面中也含有油脂，在储存、运输、销售过程中都极容易发生氧化酸败现象，影响消费者身体健康。而方便面抗氧化剂在油脂中能起到维持食品的新鲜度，防止油脂氧化酸败!所以，其实合理范围内的方便面抗氧化剂的使用其实是能够维护食者的健康的。

　　方便面抗氧化剂其实具有抗氧化、热稳定性好，溶于油脂，安全无毒的特性。由方便面抗氧化剂被允许使用的性质，有多种抗氧化剂可供使用，如茶多酚、TBHQ或BHA与BHT复配使用等等。我们通常使用的方便面抗氧化剂如果按照国家许可，在方便面中适量添加抗氧化剂对人体不会造成影响。

　　有专家说，如果你拿来大碗当饭吃，是一定对你损害很大的。但如今方便面抗氧化剂的那个量都非常小，都是百分之零点零几，百分之零点几，非常低的一个量。现有研究证据表明方便面抗氧化剂在这样一个低的浓度下并不会带来危害。