烟台华美达：58元明档餐厅掀起星级酒店餐饮革命

2016-07-06 10:19 中国新闻资讯点击次数：次

　　在烟台出差时，记者经朋友推荐，来到烟台义泰华美达广场酒店明档餐厅消费，体验大众价格，五星服务。

　　大众消费——58元任性开吃

　　从烟台火车南站，记者打车约十几分钟便到达位于莱山区澳柯玛大街10号的烟台义泰华美达广场酒店，交通十分便利。华美达有着想象中的华丽与大气，热情的服务生将记者引进一楼明档餐厅。

　　宽阔的餐厅左侧是就餐区，右侧是厨房和摆满各种生猛海鲜蔬菜肉类的自选区。一个全新的视觉、嗅觉、味觉的零距离感触自此开始。

　　据服务员介绍，酒店正在开展“58元任性开吃”活动，消费超过五十八元的，按五十八元结算;不足五十八元的，按实际消费价格结算，酒水饮料另算。面对如此丰富的菜品，道道汤菜惹人垂涎，眼花缭乱，记者无从下手。机敏的服务员猜出记者的心理，主动带记者到点菜区，向记者一一介绍。

　　舌尖上的诱惑

　　从餐厅入口处开始，是海鲜区。服务员介绍这些都是每天在海边新进的各类海鲜，有各种海鱼、海螺、扇贝、蚬子、大虾、鱿鱼，还有海参、鲍鱼等等。记者点了一个焖黄花鱼，价格五十八元。记者想到：“这一个菜就已经五十八了，酒店是不是要赔了。”

　　(明档海产品点菜区)

　　在有机蔬菜区，十多种蔬菜都标有产地来源和价格。服务员介绍，这些都是专门渠道送货供应的，质量放心。像青岛盆栽有机蔬菜，现吃现割，无农药，绿色环保。随即，记者点了一个二十八元的有机菜花。

(明档有机蔬菜点菜区)

　　走到餐厅明档，服务员特意向记者推荐本店特色—鲁粤川湘。据介绍，酒店明档销售鲁粤川湘四大菜系的菜品，各有各的精妙之处。鲁菜强调鲜香脆嫩，像本店的“风味护心肉”，选料精,且口味香辣,诱人食欲。粤菜以特有的菜式和韵味，独树一帜，酒店推出的粤菜“荠菜脆皮春卷”，阵阵清香，营养更加丰富、均衡。在川菜中，辣酱鲜辣浓香，辣味温和、敦厚，酒店推出的“奇香水煮鱼”，鱼肉滚烫、滑嫩的质感划过舌尖、流向喉头的享受正是四川菜能够征服全中国流向世界的绝技。湘菜擅长香、酸、辣，具有浓郁的山乡风味，本店推出的“酸汤肥牛”，美味而且营养丰富，牛肉温软嫩滑、富于弹性。

　　记者不禁被服务员娴熟的业务能力折服，更是在服务员的讲解下早已垂涎三尺。服务员问记者喜欢哪一个菜系的菜品?记者一时难以定夺!

　　在点完菜品之后，服务员建议记者再来一个汤。服务员介绍在众多汤系里，广式煲汤以滋补养生而闻名遐迩，有清心润肺、健脾开胃、降血脂、降血压之功效。此汤常喝对心血管疾病、支气管炎等亦有明显的辅助治疗效用。听完服务员的介绍，记者迫不及待的点了一煲汤!

　　可视厨房一览无余

　　明档餐厅内最引人注目的应该是视频直播后厨做菜全过程。

　　(上图为厨房现场视频)

　　餐厅门口的液晶大屏直接把厨房做菜的每个细节，以现场直播的方式呈现给每一位客人，干净卫生、健康至上，而且是明堂亮灶。记者点完菜后，回到餐桌座位上，听着餐厅悠扬的小曲，亲历细数着自己所点菜品被一一呈现在桌上。净亮的厨房和统一着装的厨师，目睹师傅们娴熟的厨艺，真的放心，更是舒心!

　　掀起星级酒店的餐饮革命

　　正在就餐的刘先生向记者坦言，这是他们一家三口第二次来酒店消费。刘先生说，以前不敢进入五星级酒店消费，太贵了，现在58元的标准，一家三口不过贰佰元，很划算，就算自己在家里做，花同样的钱也品尝不到这么丰富的菜。刘先生的爱人补充道，上次吃饭人均才四十二块钱，这里设施环境还好!

　　记者用完餐后去吧台结算，二个人实际消费187元，实际结算116元，记者不禁问道，你们酒店这么做，不赔钱吗?餐饮部王总接待了记者，王总向记者解释道：“酒店明档的口号就是“高大上的范，大众化的价”要的就是打造大众化餐厅，之所以做58任吃的活动，就是想让大家对华美达明档餐厅有一个认知，就是华美达明档餐厅消费人均就是58元，我们用58任吃这种感性的宣传把客人吸引到店，给酒店带来人气的同时，通过“不能浪费”这种理性的引导，让客人知道，华美达酒店明档人均消费58元就能够吃饱吃好。同时，通过我们对餐厅的精细化管理，向酒店的管理要利润，向我们的内控要利润。”

　　当前，世界经济持续低迷，加上中央“八项规定”和狠抓“四风”的当下，星级酒店的生存问题已走在十字路口。记者不禁感慨，一个国际品牌的五星级酒店，本土化工作做得如此细微、如此精准、如此接地气，也许正是屹立世界的精髓所在!

　　下榻华美达住宿赠送早晚餐

　　如此划算的饮食，宾馆价格怎样呢?如果价格再便宜的话，那就非此莫属了!

　　前厅周经理告诉记者，酒店餐饮和住宿定位都是一致的，走大众化路线，客房不仅有带独立庭院和下沉式按摩浴缸的中庭园景套房，更有各类主题房间，像现在特别受欢迎的中式婚房、欧式婚房、复式家庭房间，房间装修各具特色。而且酒店采用的床单、被套、毛巾等也都是知名品牌。现在已经是烟台的旅游旺季，酒店在不仅在携程、艺龙等各大OTA网站上推出了各类优惠房价，入住还赠送一楼明档餐券、各类旅游门票等，让客人在酒店就能一站式享受酒店五星级的住宿、美食的旅游度假体验!