2016-07-22 09:26 中国新闻资讯 点击次数 ：次

    最近两年，人口红利的逐渐消失、经济增速的放缓倒逼企业转型升级，在这种倒逼趋势下，中国餐饮业正在经历从高枕无忧、高利润的疯狂时代向踏踏实实做品质的理性时代过渡。这个过渡阶段无疑是一场残酷的血洗，各大餐饮企业拼的不仅仅是创新思维，更是资源整合能力，大量单打独斗的餐厅将因为缺乏与优质资源的协作而成本高企，遭到淘汰。

    模式创新才是根本之道

    餐厅要想实现资源整合，完成盈利能力的升级，与“互联网+”密不可分。多年以来，餐饮行业一直在使用本地化、固定化、通用模式的管理系统，因为专业度太高使得餐厅无法随时进行调整和维护；灵活度太低，无法满足不断变化的业务场景、工作流程；长期以来得不到满意的服务。传统管理系统正在纷纷倒下，究其根本原因是模式上的问题，这样的问题只有推倒重来，不可能修修补补。

    目前，很少有人能够真正找到“互联网+”在某个传统领域的落地执行方式和实质性的价值。然而苏州工业园区有一帮小伙伴——果仁软件科技有限公司，基于八年阿里系互联网To B系统SaaS服务经验，结合历经一年对上千家餐厅的实地调研，找到了“互联网+餐饮”的本质，并用三年时间“闷声不响”地打磨着一种全新的管理系统和相应的服务模式，更是在建立一种全新的餐饮行业经营模式。

    果仁团队认为，“互联网+餐饮”的本质意义首先在于实时性计算，然后是在此基础上的内容互动性、资源整合性、优化持续性。为此，果仁团队历经三年时间开发了一套全新而又极其简单易用的“客到”云餐饮管理系统，解决了困扰餐饮业多年的众多顽固问题，而且实现了许多创造性、实质性的价值。


    1、脱离硬件捆绑，让餐厅零成本切换到云端

    已经使用传统管理系统的餐厅，花了数千到数万元不等的费用购买的所有硬件设备，其中用于给服务员、收银员使用的电脑、触摸一体机，都可以继续使用，不管任何型号、尺寸，“客到”云餐饮系统都可以兼容，可直接从官方网站kd.cc在线免费注册，零成本升级到“客到”云系统，快速建立完全由自己掌控的云餐厅。

    比起原来的本地化管理系统，“客到”云系统的一大突破式亮点在于去专业化，变成完完全全的“傻瓜式”工具，只要识字，进入系统就可以快速进行各种设置和操作，一看就懂，几乎任何事情都不需要等待专业技术人员上门。经过对比，传统系统一般需要两三个人连续工作两三天才能交给餐厅使用，而“客到”云系统的所有准备工作只要一个人花一个小时就可以全部搞定。

    2、灵活自如、百店百面的自由设置

    过去餐厅根本不可能灵活设定自己的运作模式，而“客到”云系统不惜成本，在做上层功能之前就先用两年时间搭建了全新且庞大的“积木块”模式的底层架构，让餐厅可以自由设置自己的店铺结构和工作流程。

    例如可以无限制添加并自定义工作间，每个工作间都可以单独管理不同的菜品，单独设置不同的打印任务，可以设置是否打印，是否在下单时自动打印，是否在划菜单时自动打印，打印的是整单、单品亦或是整单和单品同时打。

    点餐方式可以自由选择，繁忙而且人手不够的时候可以让食客使用手机自助点餐和支付，网络条件好也可以使用平板点餐和支付；服务员可以直接用手机下单和收银，也可以使用触摸屏、平板下单收银；前台就更不用说了。重点在于，不管是谁、不管用什么设备下单，后厨和前台都是实时自动同步数据，不需要任何人工干预，当然餐厅也可以设置为需要人工确认。

    服务员模块、后厨模块是否需要，如果需要则是怎样的工作流程，无果不需要又是怎样的流程，不需要任何人工设置，系统自动判断，智能匹配最合理、最高效的运作流程。总之，一切都在于你想怎么干，随心所欲。


    3、全自动、准确无误的账务统计

    收银时可以任意选择不同的支付方式，均自动统计到对应的项目下，自动生成详细而准确的财务对账单。收银时自动与任何形式的促销活动打通，自动根据订单金额条件、会员信息修改最终价格，零人工计算，并且把不同的促销优惠金额也自动统计到相应的活动报表和财务对账表内，确保任何与钱相关的数据都可以快速查实，确保账务百分百准确、清晰。

    所有报表和数据，都会实时、自动地同步到手机app“客到云餐厅”中，餐厅老板随时随地远程查看店铺运营情况，人不在现场也能一切了然于胸。


    4、安全、缜密的员工权限

    可以无限添加员工账号，任何员工都可以有自己的操作终端，管理员可以为任何员工设置不同的岗位和相应的权限，系统将自动根据员工登录的账号识别其岗位，自动显示他们各自的操作界面，任何员工都不能操作不在自己权限范围内的其他功能。

    可以针对订单额、免单额、挂账额、折扣力度分别设置权限，避免过于自由的收银操作，挽回不可控的损失。

    5、真正掌握在餐厅自己手上的营销和会员价值

    “客到”云系统将会员收集、优惠执行、充值管理与前台收银完美结合，前后端自动打通，一个手机号解决所有营销和维护问题。提供千人千面、花样百变、个性十足的自动化营销手段，餐厅只需要设置活动规则，其他工作均由系统自动完成，包括筛选不同条件的会员、推送不同内容的信息、优惠道具发放、领取统计、使用统计、效果分析等。

    除了会员以外，餐厅还可以自由创建套餐、优惠券、满减、打折、特价菜、新菜、招牌菜等一系列活动，通过手机、电脑发散到各种人群聚集的社交软件上，并自动统计数据提供效果分析报告，让餐厅可以在不同阶段玩出不同花样的营销，并且不断优化升级。

    有很多建立在公众号基础上的商家打着“云”的旗号推出自己的“云系统”，实际上需要食客扫码关注店家的公众号才能点餐、下单和付款，此后商家只能在公众号内对粉丝开展统一形式的信息推送。经市场检验，此路不通。

    “客到”是要为餐厅建立起属于自己的会员数据库，并充分利用会员信息挖掘其后续价值，帮助餐厅逐步形成独特的品牌、差异化竞争力和定价权，从而实现利润最大化。


    6、让数据变现，资源利用最大化

    一个餐厅的空间、人手都是有限的资源，利用率越高，利润率也越高。“客到”通过对任何有价值的元数据进行全面收集、逻辑梳理、穿插计算，找到不同数据间的直接影响和间接影响关系，用结果性数据指导餐厅进行菜品结构优化、菜品质量优化、出菜速度优化、服务品质优化、员工激励优化、物料成本优化、餐台设置优化、营销方法优化等，让数据发挥变现的能力，减少人的主观性所带来的损耗和风险。

    果仁团队拥有来自世界顶级数据科学家阵营的分析师、数据架构师，美国麻省理工大学博士后、研究员，新加坡国立大学客座教授冯梦凌博士，其大数据价值挖掘能力在国际上拥有极高威望。

    7、行业资源整合与最佳配置

    通过对单店或单个品牌餐饮企业的数据挖掘，提供直接的价值提升，仅仅是果仁团队的第一阶段目标。他们将利用多年SaaS服务经验，充分发挥不可替代的能量，快速获取部分餐厅用户，积累行业大数据，然后利用这些数据整合餐饮行业的上下游资源，让上游的供应商、下游的服务商都能以最高的效率、最低的成本提供各自的产品和服务，从而最大限度地减少中间环节，最大限度地剔除餐厅的多余工作，既降低成本，又能让餐厅回归到餐饮服务的本质：菜品和服务。

    通过资源整合与协作，餐饮业将逐渐形成品牌多样、个性鲜明、丰富多彩的行业新气相，供求双方都会呈现出更多的差异化、个性化，其中蕴含着巨大的价值增量。

    做好一件事，或许能改变一个社会

    团队还强调他们的追求不仅仅是产品与服务的成功，而是借助这样的产品和服务让餐饮行业所有岗位的从业人员能找到其最大的价值，获得全社会的认可与尊重；能推动信任和尊重成为社会文化的基因；能让一日三餐成为每个人最基本的快乐与享受，让人们在最平凡的生活里获得最起码的幸福感。

    这样的工匠精神、社会责任与探索精神的完美结合，的确是创业型团队必须学习和领悟的成功之道。“客到”云餐饮系统在今年八月份能否如期破土而出、振翅翱翔；能否为正需要被“互联网+”拯救的餐饮业带来全新的希望、无限的生机，谜底很快就会揭晓！ 

    

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