自从08年三聚氰胺事件以来，食品安全监管部门加强了检查审验，力度不可谓不频繁、过程不可谓不严格，但是基本上没有逆转国产乳制品负面消息在媒体上愈演愈烈的趋势，消费者被一波未平、一波又起、防不胜防的国产乳制品丑闻刺激得心惊胆战，监管部门的行为更像治标不治本，中国乳制品安全可以说是中国食品安全的一个缩影。

    两大食品安全问题

    乳制品产量在最近20年高速发展，1998年到2006年，增长了28倍，最近十年虽然也有所回落，增长也达到10倍以上，但由于落后养殖经济、乳制品产业体系不合理、监管不到位等原因，导其火爆背后却是隐忧重重，中国的食品安全问题太多，乳制品又是集中爆发点，屡次爆出安全丑闻，

    大品牌出现的问题影响尤其恶劣，因为从消费者基本的消费心理推断，如果大品牌的质量都不过关，小品牌的质量就更没有保障了，由此造成的后果的是国产乳制品作为一个整体在市场上无人问津，在洋奶粉的进攻下全面溃退，市场份额进一步萎缩。

    深挖乳制品安全的因由，总结起来可以有两条，第一是黑箱操作、生产加工不透明；第二是从田间到餐桌流程太长，中间环节太多，两点是联系的，因为中间环节太多，所以加大了不透明，不透明加大，信息就更加不对称，黑箱操作就更容易。所以要解决中国食品安全的问题，要挽回国产乳制品在国人心目中的地位，就要从这两点入手，打造阳光项目。

    鸿辉公司：利用信息化技术治疗食品安全痼疾

    信息化技术、互联网硬件基础设施，在食品安全的源头农业、农村、农企落地生根，逐渐让农村发生了翻天覆地的变化，开始发挥它改变人类生产生活的强大功效，互联网开放性、快速传播性的优势正好成为治疗食品安全痼疾病因的良方。

    “从奶源到那袋奶粉、那瓶酸奶的生产加工过程不清楚，好，我们就从养殖入手，把养殖、生产加工整个过程全部直播给消费者，中间环节太多，品质得不到保障?好，我们就搞养殖加工销售一体化，养殖和加工都是我们公司的，我们的奶源和乳制品生产基地的距离只有七公里，销售方面，不走传统销售渠道，加工成制成品后，立即通过我们的互联网平台直销给客户。保障产品从田间直达餐桌。”鸿辉公司创始人普光辉告诉记者。

    鸿辉公司，全称建水县鸿辉种养殖产业有限公司，是云南省农业产业化龙头企业，公司2009年由普光辉创立于云南省红河州建水县，公司长期专注于山羊养殖业务，目前有标准化养殖场72个，山羊数量九万余只，公司依靠标准化联合养殖模式起家，实现了山羊实现的规模化，养殖业务的成绩斐然激活了鸿辉公司以养殖业为基础搞山羊养殖产业化的雄心，遵循美澳等乳业发达国家和地区的成功经验，搞养加售一体化，自建乳制品厂生产养羊啦牌系列乳制品和组建互联网事业部开设线上联合养殖和销售平台养羊啦都是鸿辉公司山羊养殖产业化的组成部分。

    “标准化是第一步，规模化是第二步，然后才是产业化，这个顺序不能打乱，也打乱不了。” 这位早年当过兵、种过树的企业家再次告诉记者。

    公开透明经营理念、快速高效养加售流程

    鸿辉公司的养殖场和乳制品厂遍布摄像头、所有摄像头都与养羊啦平台对接，把奶源的产生到乳制品加工的整个过程通过互联网向消费者开放，也就是说从养殖场到乳制品生产车间的养殖和生产活动，公司在开展的两项业务都在大众监督之下。羊奶从羊身上挤下来后，30分钟内进入到全程冷链环节(每幢羊舍配备2只打冷缸，每个园区建设一个收奶站，羊乳的运输使用冷链车，实现生鲜乳从羊舍到乳制品加工厂全程冷链)。保证冷链车两个小时以内可以到乳制品场，因为羊奶在两个小时以内是有一层天然的保护层，可以保证羊奶不受污染，乳制品加工出场后立即上线养羊啦商城进行线上直销。

    建立食品溯源体系也是鸿辉公司保证食品安全的重要举措，客户得到的每一瓶酸奶、每一袋奶粉，都会有个二维码，客户一旦扫码，客户手中的乳制品出于哪个羊舍的奶山羊，奶山羊和联养户基本信息都会一览无余。客户登录公司提供的端口，查询的内容还可以精确到羊舍山羊有吃过哪些饲料、打过哪些疫苗，甚至于它配种的种公羊的信息都能够查询到。

    没有信息化技术在农村、农企的广泛应用实施、鸿辉公司养加售一体化就缺少了技术保障，没有鸿辉公司的公开透明的经营理念与快速高效的养加售流程外，信息化技术也没有用武之地，互联网的特性与鸿辉公司的基因结合成就了养羊啦牌系列乳制品的羊乳制品霸主身份。