黄肉桃俗称黄桃，是桃类的一种，隶属于蔷薇科桃属，得名源于黄色的桃肉。黄桃的营养价值丰富，香香甜甜的，口感极佳，而桂东黄桃更是黄桃中的翘楚。桂东黄桃又称高山黄桃，生长在湖南省郴州市桂东县，因其香、脆、甜等特点闻名于世。

　　湖南郴州桂东县，全县平均海拔接近900米，有“湘赣粤小西藏”之称，同时，桂东县又是全国生态示范县，森林覆盖面积达85%，居全国第一，无重工业、零污染，空气负氧离子全国最高;桂东数百座海拔1000米以上的高山当中，百座高山以仙为名，是名副其实“仙山仙水仙居地，宜居宜游宜养生”的人间仙境，有着：“城在山中、人在林中，黄桃种在仙山中”的美誉，号称桂东箩哩篓哩的生态美食。

　　《本草纲目》中有记载：“桃可作脯食，益颜色，肺之果，肺病宜食之”，可见，食用桃子对身体是有裨益的。除了好看的外表，不错的口感，黄桃还含有丰富的维生素C以及人体需要的铁、钙、纤维素、胡萝卜素以及各种微量元素等等。常常食用桂东高山黄桃，不仅可以通便、降血糖、降血脂、降血压，还能抗自由基，起到祛除黑斑、美容养颜、延缓衰老、提高免疫力等作用。