在中国人的饮食文化里用不同味道的食材混合加以使用，便能的轻松的获得另一全新的口感。酸甜苦辣，人生四味都能随意的与任意食材混合得到一种全新的味道。在重庆这座城市，海椒的辣与花椒的麻相逢，演变出了最具重庆特色的麻辣火锅文化。同样在《舌尖上的中国2》中渝味晓宇火锅的创始人张平因为与妻子熊孝禹的相逢，而谱写了一段独具匠心的火锅传奇。

　　虽然登上了舌尖2但是张平也依旧没有忘记过去那段夫妻二人共同患难的艰苦岁月。1995年，从重庆电车402路下岗的张平，遇上了的开杂货铺的妻子熊孝禹，二人在重庆枇杷山正街，仅靠四张方桌与双手开办了一间火锅小店也是渝味晓宇的前身——晓宇火锅。

　　2008年张平拿着自己的全部积蓄北上开店，本以为能将重庆麻辣火锅文化带向更大舞台的张平却遭遇了人生的一次滑铁卢。赔上所有的家底，张平回到了重庆，身边不少员工，亲戚都离他而去，而此时的熊孝禹却依旧是陪伴在张平左右，看着与自己共同扛起这个小家的妻子。张平暗下决心一定不能辜负妻子对他的真心，他潜心钻研炒制火锅底料的食材和方法，试图从中找到属于重庆人的那份麻辣和自己对待生活的态度。

　　张平也发现想要熬制出味道绝佳，麻辣味十足的火锅底料必须要用上等的花椒海椒，再配合上乘的牛油才能制作出最令人满意的味道，最正宗的重庆火锅。汉源清溪花椒与石柱红海椒的完美结合，加上张平用无数个日夜，一遍又一遍的翻炒，靠着自己的双手将火锅底料的味道料理到了极致。

　　2009年张平重新将晓宇火锅开张，因为晓宇火锅正宗的重庆火锅味道，加上张平不忘初心的匠人精神，在2012年晓宇火锅也因为良好的口碑与重庆本地人的认可，入选重庆火锅50强之列。2014年登上《舌尖上的中国2》，晓宇火锅顿时引来了众多假冒者的关注，因为商标注册问题，“晓宇火锅”也正式更名为“渝味晓宇火锅”。

　　虽然名字改变了，但是张平与妻子相逢时建立的那份对生活，对火锅的初心依旧存在。“晓宇”二字本就是来源于妻子的名字，从开办晓宇火锅之初到现在的渝味晓宇火锅，张平都在用实际的行动告诉我们“相逢”二字真正的含义。不是随便两者的相逢就能创造出完美的，只有通过坚持不懈的努力，才会创造出更有价值的内容。

　　食材之间的相逢，让我们看到麻辣味道的诞生；渝味晓宇创始人张平与妻子的相逢，让我们看到了张平将自己的生活与火锅融为一体。家庭与火锅底料的汇聚使得张平携渝味晓宇火锅23年砥砺前行不忘初心，真正成为了重庆火锅的匠心代表之一！