党的十八大以来，围绕传承和弘扬中华优秀传统文化，习近平总书记发表了一系列重要论述，特别强调传统文化在综合国力中的作用。我们应该看到，中华优秀传统文化不仅是历史上中华民族战胜种种艰难险阻而薪火相传的伟大精神瑰宝，也是实现中华民族伟大复兴中国梦的重要精神支撑。由此，江苏科技大学经济管理学院的志愿者们成立了传统文化调研团，近日，先后前往镇江锅盖面馆、科大附属小学以及镇江文心书院，深入了解并传扬传统文化。

寻找镇江味道，传承美食文化

志愿者刚一进入锅盖面馆打过招呼后，面馆师傅就迫不及待地向志愿者讲解镇江锅盖面的悠久历史和文化传承，让志愿者对于锅盖面有更深入的了解。然后志愿者范佳蕾兴致勃勃地向师傅们询问开店过程中遇到的奇人妙事，师傅们纷纷分享自己遇到的故事，一时间面馆里欢声笑语其乐融融融。

为了让志愿者更好地了解锅盖面的制作过程，面馆师傅带领志愿者走进后厨，让志愿者自己动手做面。志愿者从和面学起，在面粉里加入鸡蛋液、盐和菜汁等进行充分发酵。然后是揉面，揉面更是复杂，揉面要掌握面团里的水分与空气含量,揉到软硬适中。一开始志愿者状况频出，对自己眼前的面团无从下手，但在后厨师傅的悉心指导下，志愿者认真学习，渐渐掌握窍门。最后的擀面、叠面和切面环节志愿者也在师傅的指导下陆续完成。活动最后，志愿者品尝自己亲手制作的锅盖面，面汤浓郁，面条筋道，不愧于镇江锅盖面的盛名。但和以往的吃面经历不同，这次又多了一份自己尝试的喜悦。

绘京剧脸谱，扬戏曲文化

翌日，志愿者们又来到江科大附属小学，与那里的小朋友们一同了解中国戏曲文化。志愿者们首先向小朋友展示带来的各式脸谱，让小朋友们进行抢答竞猜，小朋友们展现了浓厚的兴趣，一个个踊跃回答。志愿者对小朋友们的回答十分满意，对其进行鼓励表扬。随后，志愿者张静鸣向孩子们讲解了脸谱不同色彩的含义以及各个色彩的典型代表人物。小朋友们聚精会神地听着志愿者的讲解，表现出了强烈的好奇。其中一个小朋友还向大家唱了一段“蓝脸的窦尔敦盗御马”，引起大家掌声不断。

志愿者们又将小朋友进行分组，和小朋友们携手绘制脸谱，用色彩演绎脸谱人物。刚开始有点困难，但在志愿者耐心的指导和小朋友自己的不懈努力下，一张张形态各异的脸谱绘制完成了。活动的最后，小朋友们高举自己的作品和志愿者合影留念。

品香茗，话先贤，学礼仪

不久，志愿者们又携留学生走进文心书院六艺馆，拜访宋代点茶技艺重要传承人，曾受联合国潘基文理事长单独接待的中国文创协会宋联可老师。

志愿者们到达文心书院后，首先由宋老师的弟子带领大家参观文心书院，并向大家介绍文心书院的由来历史与日常运作。随后志愿者们到达茶室见到宋联可老师，坐下来观看宋老师的茶道表演并向宋老师学习茶道礼仪。伴随着悠扬的古琴曲，宋联可老师不急不缓，用行云流水的动作为我们展示了宋代点茶技艺的高深。志愿者和留学生无不感慨于宋老师的茶道精深，茶艺悠扬。然后志愿者卢枫又好奇地询问宋联可老师与茶道是如何结下不解之缘，宋老师便为大家娓娓道来她的茶道人生。大家聚精会神地聆听，纷纷感慨自己受益匪浅。

活动负责人范佳蕾表示，在当前时代，不管是在国人教育还是在综合国力竞争中，传统文化的作用都是越来越重要。作为当代大学生更应该身体力行地去传播与弘扬传统文化，通过此次传统文化调研团活动，大家能够更深入地了解镇江锅盖面文化、传统戏曲文化以及中国茶道文化，希望能为传统文化的传承略尽一份绵薄之力。

作者: 周庆文 范佳蕾