1月3日，“解家野生南湾鱼上市一周年发布暨2017年度供货商总结会”在解家老家河南菜商鼎路店盛大举行。河南解氏餐饮文化有限公司董事长、解家老家河南菜创始人解忠杰发表热情洋溢的致辞，总结会上对十几家优质供货商进行了表彰；龙祥宾馆总经理、河南餐饮商会副会长张仁平，郑州市人大代表、华都酒店董事长李文献，郑州虢国餐饮董事长王硕，郑州食号餐饮董事长赵鹏，河南萧记面食有限公司总经理肖存国，河南邓记餐饮董事长邓胜利，河南百年老妈餐饮有限公司董事长李华，正弘商务酒店董事长高新宾等餐饮等名流大咖到会。

    解家餐饮成立21年来，一直坚持走亲民路线，一直坚持做“好吃实惠”的本地菜，扎扎实实，一步一个脚印，赢得了广大市民的交口称赞和一致好评，年累计就餐人次200万以上，是河南餐饮市场屹立不倒的为数不多的餐饮品牌之一。
    解家老家河南菜根植中原沃土，吸收了河南这个人口大省、文化大省最有营养的成分，充分挖掘全省各地市最有鲜明特色的当地食材，不刻意雕饰、不过多使用繁杂的烹饪方法，只把特色食材的特点充分发挥出来，还原食材本身具备的鲜、嫩、滑、爽的特点。

    老家河南菜不同于“豫菜”之一官方称呼，却有着比“豫菜”更鲜明的特色和更接地气的口感。拿手招牌菜“野生南湾鱼”肉质细嫩，没有土腥味，拿手好菜“农家熬炒鸡”肉质筋道，口感浓郁醇厚，拿手好菜“麦片铁棍山药”药食同根，强身壮体，拿手好菜“南阳黄牛肉”肉质筋软，回味悠长。还有更多的各地特色菜也将被陆续搬上餐桌。让老百姓不用走遍河南也能吃遍来自河南的拿手好菜。

    解忠杰自豪地宣布，2017年，野生南湾鱼销售累计10万条约70万斤，莲菜网采购各类原材料、奥利福食用油、双汇肉、春芝小磨油以及其他各类原材料累计采购价值3500万元以上，均处于稳中上扬趋势。
    他说，解家老家河南菜企业的兴旺发达，也带动上游企业的大力发展，在此，我代表解家全体800名员工向大家表示感谢和深深的祝福。
    针对2018年，解忠杰说，随着各行业的竞争加剧以及各种新技术、新对手的出现，在未来的日子里各种优胜劣汰和新陈代谢将会更加激烈。总之一句话，未来每一个企业的日子都不好过。解家坚定的走品牌化经营之路。必须自己对自己提出更高的要求来维护我们来之不易的合作关系。
    要敢于自己革自己的命，时时刻刻怀着利他之心，在保持自己合理利润的前提下，保证质量。要坚决杜绝暗箱操作，靠拉关系走后门给解家供货。坚决不做见不得阳光的事，靠产品的品质、合理的价格，加上诚恳的态度，才是长期供货的重要基石。

    记者了解到，解家餐饮在1996年开店之初就坚守和大品牌，大供应商合作共赢，这样既能保证原材料品质，又最大可能的杜绝拉关系，虽然价格较高，但是符合我们做“良心餐饮”的初衷。今后，在品牌化时代，我们会更加鲜明，更加坚持的选择个品牌供应商合作。依托供应商的品牌优势、烘托，助力我们解家餐饮品牌的打造，相互给力，合作共赢。（牛付彦）